سميد ناعم هو نوع من دقيق القمح يتم صنعه من طحن حبوب القمح الصلبة حتى تصبح ناعمة جدًا. غالبًا ما يستخدم في صنع المعجنات والخبز، مثل المعكرونة والبيتزا والكعك والبسكويت.
يُعتبر السميد الناعم مصدرًا جيدًا للكربوهيدرات والألياف والبروتين. كما أنه مصدر جيد للحديد والزنك وفيتامين ب 6.
فيما يلي بعض النصائح لاستخدام السميد الناعم في الطهي:
- يمكن استخدام السميد الناعم بدلاً من الدقيق متعدد الأغراض في العديد من الوصفات.
- السميد الناعم يجعل المعجنات أكثر تماسكًا ودسامة.
- يمكن استخدام السميد الناعم لتغليف اللحوم أو الخضروات قبل القلي أو الشواء.
- يمكن استخدام السميد الناعم لزيادة سماكة الحساء واليخنات.