- كركم ذكر، المعروف أيضًا باسم "الكركم الهندي" أو "Curcuma longa L."، هو نبات عشبي معمر ينتمي إلى عائلة الزنجبيليات.
- ينمو في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية في آسيا، وخاصة في الهند، حيث يُستخدم منذ آلاف السنين في الطب التقليدي والطبخ.
- يتم الحصول على كركم ذكر من جذمور نبات الكركم، حيث يتم تجفيفه ثم طحنه إلى مسحوق ناعم أصفر اللون.
- يُعرف كركم ذكر بخصائصه العلاجية المتعددة وفوائده الصحية العديدة.
الوصف النباتي:
- ينمو نبات كركم ذكر ليصل إلى ارتفاع متر واحد.
- له أوراق خضراء رمحية الشكل.
- أزهاره صفراء أو برتقالية اللون وتظهر في عناقيد.
- جذموره هو الجزء المستخدم من النبات، حيث يكون أسطوانيًا سميكًا أصفر اللون.
الاستخدامات:
- كمنكه: يُستخدم مسحوق كركم ذكر كنوع من التوابل في العديد من المأكولات، خاصة في المأكولات الهندية والشرق أوسطية.
- كعلاج: يُستخدم كركم ذكر في الطب الشعبي لعلاج العديد من الحالات، مثل التهاب المفاصل، والتهاب القولون، والاكتئاب، وأمراض الجهاز التنفسي.
- مُكمل غذائي: يتوفر كركم ذكر في شكل مكملات غذائية، مثل الكبسولات أو المستخلصات، والتي يتم تناولها عن طريق الفم.
فوائد كركم ذكر:
- مضاد للالتهابات: يُعد كركم ذكر من أقوى مضادات الالتهابات الطبيعية، حيث يحتوي على مركب الكركمين، الذي يُساعد في تقليل الالتهاب في الجسم.
- مضاد للأكسدة: يُعد كركم ذكر غنيًا بمضادات الأكسدة، التي تُساعد في حماية الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة.
- معزز لصحة الدماغ: يُساعد كركم ذكر على تحسين وظائف الدماغ والذاكرة، وقد يُقلل من خطر الإصابة بأمراض التنكس العصبي مثل مرض الزهايمر.
- يحمي صحة القلب: يُساعد كركم ذكر على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم، وتحسين وظائف القلب، وقد يُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- يدعم صحة الجهاز الهضمي: يُساعد كركم ذكر على تحسين الهضم وعلاج عسر الهضم، وقد يُقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون.
طرق استخدام كركم ذكر:
- كإضافة إلى الطعام: يُضاف مسحوق كركم ذكر إلى العديد من الأطباق، مثل الكاري، والأرز، واليخنات، والعصائر.
- كشاي: يُمكن تحضير شاي كركم ذكر عن طريق غلي الماء مع مسحوق كركم ذكر والعسل.
- مكملات غذائية: يتوفر كركم ذكر في شكل مكملات غذائية، مثل الكبسولات أو المستخلصات، والتي يتم تناولها عن طريق الفم.